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白酒曲制作方法和配方

来源:www.mysonband.net 时间:2024-07-11 10:11:02 作者:巧夺制作网 浏览: [手机版]

白酒曲制作方法和配方(1)

什么是白酒曲?

  白酒曲是制作白酒的重要原料,它是一种发酵,可以将淀粉质转化为酒精www.mysonband.net巧夺制作网。白酒曲的制作需要一定的技术和经验,下面我们来解一下白酒曲的制作方法和配方。

白酒曲的制作方法

  白酒曲的制作需要用到米、麦、豆等原料,下面是具体的制作方法:

  1. 原料选择:选择优质的米、麦、豆等原料,净晾干备用巧+夺+制+作+网

  2. 研磨:将原料研磨成细粉,可以用石磨或者机器磨。

  3. 湿润:将细粉加适量的水,搅拌均匀,使其湿润巧.夺.制.作.网

  4. 发酵:将湿润的原料放发酵室,进行发酵。发酵室的温度和湿度要控制在适宜的范围内,一般为30℃左,湿度为60%~70%巧+夺+制+作+网

  5. 培养:发酵结束后,将发酵好的原料放培养室,进行培养。培养室的温度和湿度要控制在适宜的范围内,一般为25℃左,湿度为50%~60%来自www.mysonband.net

6. 干燥:将培养好的白酒曲干,备用。

白酒曲的配方

  白酒曲的配方因地区和习惯而异,下面是一种常用的白酒曲配方:

1. 糯米:1000克

  2. 麦芽:100克

  3. 红曲:50克

4. 黄曲:50克

  5. 豆饼:50克

  6. 菌种:适量

  7. 水:适量

结语

  白酒曲是制作白酒的重要原料,它的制作需要一定的技术和经验www.mysonband.net巧夺制作网。在制作白酒曲的过中,需要注意控制温度、湿度等因素,以证白酒曲的质量和效果。希望本能够对大家解白酒曲的制作方法和配方有所帮助www.mysonband.net巧夺制作网

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